Je ne sais pas combien d’entre vous achètent du vin spécifiquement pour accompagner la nourriture, mais les Italiens le font et nous pourrions en tirer quelques leçons. Si vous dégustez des vins tels que le soave et le pinot grigio seuls, vous pourriez penser qu'ils sont un peu fades et ennuyeux, mais sirotez un verre avec une assiette d'antipasti ou de spaghetti carbonara, par exemple, et ils prennent vie. Les Italiens, dans leur grande majorité, ne veulent pas de vins aux saveurs fruitées prononcées, avec trop de chêne ou des niveaux d'alcool trop élevés, car ils submergent leur nourriture fondamentalement simple...
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